Desde os tempos primitivos o homem tem seu instinto de sobrevivência e soube o quê, como e em quais quantidades comer e por isso foi possível evoluir, porém com a evolução vieram deturpações que mudaram o perfil de saúde da população mundial.

A culinária é, indubitavelmente, uma arte inebriante que exige mais que artifício para torná-la assimilável. Na hora de caprichar nas preparações geralmente é indispensável o uso de utensílios como as panelas. Estas são confeccionadas por uma variedade de materiais metálicos que em temperaturas extremas tem implicações nutricionais desejáveis ou indesejáveis devido a possível migração dos metais dos utensílios para o alimento preparado. doenças neurodegenerativas como o Mal de Alzheimer.

Ainda falando em rótulos...

A princípio, a frase que encabeça o título desse post, e que é comumente pronunciada por quem tem o intuito de promover a leitura, exerce uma certa relevância; porém nela há um disfarce preconceituoso quanto a prática em ler rótulos.

Dados da Organização Mundial de Saúde (OMS) indicam que cerca de 60% das mortes e 46% dos agravos à saúde no mundo decorrem das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), sendo que o hábito alimentar atua como fator de risco para essas doenças, sobretudo, devido ao consumo freqüente de alimentos "fast food" - aqueles ricos em gordura e carboidratos e deficientes em vitaminas, fibras e minerais, além de alta densidade energética.